ケーススタディ：ぶっかけうどん古市の成功事例
今回は、岡山県倉敷市にある「ぶっかけうどん古市」さんのケーススタディを紹介します。
この事例は、NHK『おはよう日本』で私が取り上げられた際に紹介したもので、飲食店の採用戦略として非常に効果的だった事例です。
ポスターの力で劇的変化
もともと、店舗の前に貼っていたポスターには地元のおばさん5人が写っていました。
しかし、このポスターを大胆に変えたところ、わずか数週間で70人もの応募がありました。
これは単なるデザイン変更ではなく、ポスター自体が持つ影響力を最大限に引き出した結果です。
リアル店舗でのアプローチ
飲食店にとって、オンラインだけでなく、来店客や現地の人々へのアプローチも非常に重要です。
「ぶっかけうどん古市」では、店頭ポスターを活用して、来店したお客さんに直接アプローチしました。
ポスターを見たお客さんが「店長、ちょっと話を聞いてもらえますか？」と声をかけてくることが多く、それが採用に繋がりました。
成功の鍵：親身な相談
特にパートやアルバイトの採用では、「短期・短時間」を求めている人が多いです。
そのため、具体的な時間や曜日を絞り込んだ求人ではなく、「ご相談ください」という柔軟なスタンスが功を奏しました。
具体的な条件を提示するよりも、まずは話を聞いて、求職者とコミュニケーションを取ることが大切です。
タペストリーのインパクト
採用が本当に厳しくなった場合、大型タペストリーの活用が効果的です。
「ぶっかけうどん古市」では、人の身長ほどの大きさのタペストリーを店頭に掲げ、目立つようにしました。
このサイズの広告は、ただのポスターとは一線を画し、通行人や信号待ちの人々にも強いインパクトを与えます。
デザインの工夫とターゲティング
デザインにはイラストを取り入れ、狙ったターゲット層にアピールすることが重要です。
例えば、シングルマザーや60代の方、外国人留学生など、幅広い層に対して「応援中」というメッセージを送ることで、特定の属性に制限せず、幅広い応募を促しました。
特典のアピール
特典や福利厚生を強調することも重要です。パートタイムでもボーナスが出る、食事券がもらえる、新商品提案ができるなど、他の職場では見られないユニークな特典をしっかりと伝えました。
特典は企業の強みであり、それを最大限に活用することで、求職者の心を掴むことができます。
結果としての採用成功
「ぶっかけうどん古市」では、ひと夏で90人もの応募が集まりました。
この成功は、ポスターやタペストリーを上手に活用し、親身になって相談に応じた結果です。
皆さんの地元でも、この手法を取り入れることで、同様の成果が期待できるでしょう。
最後に、QRコードを使ってオンラインでも採用情報を提供することも効果的です。
長期間にわたり活用できるツールとして、ぜひ検討してみてください。
